Dulzura y color en cada bocado
La ciruela es una de las frutas más antiguas cultivadas por el ser humano, con evidencias de su cultivo que se remontan a más de 2.000 años. Los romanos la introdujeron en Europa desde el Cáucaso y Asia Menor, y desde entonces se ha convertido en un pilar de la fruticultura francesa.
Desde el Cáucaso hasta los vergers de Francia: 2.000 años de historia frutal.
Francia es hoy el principal productor europeo de ciruelas, con la región de Lot-et-Garonne como epicentro. La famosa ciruela de Agen, utilizada para las ciruelas pasas, es un emblema de la gastronomía francesa. Nuestras ciruelas frescas de mesa se cultivan con el mismo saber-hacer ancestral.
Existen más de 2.000 variedades de ciruelas en el mundo, pero solo unas 30 se cultivan comercialmente.
Las ciruelas son ricas en sorbitol, un azúcar natural que favorece la digestión, lo que las hace famosas por sus propiedades digestivas.
La región de Agen produce el 65% de las ciruelas pasas del mundo, una industria que comenzó cuando los monjes benedictinos plantaron los primeros ciruelos en el siglo XII.
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Ingredientes
Partir las ciruelas y quitar el hueso. Batir huevos con azúcar, incorporar harina y leche. Untar un molde con mantequilla, disponer las ciruelas y verter la masa. Hornear a 180°C durante 35 minutos.
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Ingredientes
Deshuesar y trocear las ciruelas. Mezclar con azúcar y limón, macerar 1 hora. Cocer a fuego medio con canela 40 min. Retirar canela y envasar en tarros esterilizados.
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Ingredientes
Calentar el vino con azúcar, canela, clavos y piel de naranja. Cuando hierva, añadir las ciruelas partidas. Cocer 10 minutos a fuego suave. Servir tibias o frías con yogur griego.
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