Douceur et couleur à chaque bouchée
La prune est l'un des fruits les plus anciens cultivés par l'homme, avec des preuves de culture remontant à plus de 2 000 ans. Les Romains l'ont introduite en Europe depuis le Caucase et l'Asie Mineure, et elle est depuis devenue un pilier de la fruiticulture française.
Du Caucase aux vergers de France : 2 000 ans d'histoire fruitière.
La France est aujourd'hui le premier producteur européen de prunes, avec la région du Lot-et-Garonne comme épicentre. La célèbre prune d'Agen, utilisée pour les pruneaux, est un emblème de la gastronomie française. Nos prunes fraîches de table sont cultivées avec le même savoir-faire ancestral.
Il existe plus de 2 000 variétés de prunes dans le monde, mais seule une trentaine sont cultivées commercialement.
Les prunes sont riches en sorbitol, un sucre naturel qui favorise la digestion, ce qui leur vaut leur réputation de fruit digestif.
La région d'Agen produit 65 % des pruneaux du monde, une industrie qui a débuté lorsque les moines bénédictins ont planté les premiers pruniers au XIIe siècle.
01
Ingrédients
Couper les prunes en deux et les dénoyauter. Battre les œufs avec le sucre, incorporer farine et lait. Beurrer un moule, disposer les prunes et verser l'appareil. Enfourner à 180°C pendant 35 minutes.
02
Ingrédients
Dénoyauter et couper les prunes. Mélanger avec sucre et citron, macérer 1 heure. Cuire à feu moyen avec cannelle 40 min. Retirer la cannelle et mettre en pots stérilisés.
03
Ingrédients
Chauffer le vin avec sucre, cannelle, clous de girofle et zeste d'orange. À ébullition, ajouter les prunes coupées. Cuire 10 minutes à feu doux. Servir tiède ou frais avec du yaourt grec.
Contactez-nous pour en savoir plus sur nos disponibilités et conditions.
Contactez-nous