La manzana roja de aspecto espectacular
La Red Chief es una mutación de la famosa Red Delicious, descubierta en los años 1950 en Estados Unidos. Se distingue de su progenitora por un color rojo más intenso y uniforme, y una forma más alargada y estriada.
Una mutación natural que llevó la manzana Red Delicious a su máxima expresión visual.
Introducida en Europa en los años 1970, encontró en los vergers del centro y sur de Francia condiciones ideales para desarrollar su intenso color rojo. Su aspecto espectacular la convierte en la reina de los escaparates frutales.
La Red Chief puede conservarse hasta 6 meses en cámara frigorífica manteniendo su textura crujiente.
Su color rojo oscuro se debe a una alta concentración de antocianinas, potentes antioxidantes.
Es una de las manzanas más fotografiadas del mundo: su forma perfecta la hace ideal para publicidad y decoración.
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Ingredientes
Insertar un palito en cada manzana. Hervir azúcar y agua hasta 150°C (punto de caramelo duro). Sumergir cada manzana girando para cubrir uniformemente. Dejar enfriar sobre papel encerado.
02
Ingredientes
Cortar las manzanas en rodajas muy finas con mandolina. Disponer en bandeja de horno sobre papel vegetal. Espolvorear canela. Hornear a 100°C durante 2 horas, dando la vuelta a mitad de cocción.
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Ingredientes
Cortar las frutas en trozos. Ensartar alternando colores en brochetas de madera. Servir con chocolate fundido para mojar.
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