Le fruit de la vigne dans votre assiette
La vigne est l'une des plus anciennes plantes cultivées par l'humanité, avec des vestiges remontant à 8 000 ans dans le Caucase. Si sa renommée est associée au vin, le raisin de table possède sa propre tradition millénaire en Méditerranée.
Des vignobles du Caucase aux tables de toute l'Europe : 8 000 ans d'histoire.
La France, terre de vignobles par excellence, produit aussi des raisins de table d'une qualité exceptionnelle. Le Chasselas de Moissac, bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP), est la variété emblématique, cultivée sur les terrasses du Tarn-et-Garonne depuis l'époque médiévale.
Le Chasselas de Moissac a été le premier fruit frais à obtenir une Appellation d'Origine (AOP) en France, en 1971.
Une seule vigne peut produire entre 10 et 30 grappes de raisin, et chaque grappe contient entre 30 et 300 grains.
Le raisin contient du resvératrol, un antioxydant concentré dans la peau et étudié pour ses bienfaits cardiovasculaires.
01
Ingrédients
Mélanger farine, levure, eau et huile. Pétrir et laisser lever 1 heure. Étaler sur une plaque, enfoncer les grains de raisin et le romarin. Arroser d'huile, parsemer de gros sel. Enfourner à 200°C 25 minutes.
02
Ingrédients
Couper les raisins en deux. Mélanger avec mâche, noix concassées et chèvre émietté. Assaisonner de vinaigrette au miel et servir immédiatement.
03
Ingrédients
Caraméliser le sucre avec le beurre. Ajouter les raisins et sauter 3 minutes. Servir sur glace vanille avec quelques feuilles de thym frais.
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